Berimbau

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ristorante brasiliano churrascaria milano

Churrascaria Berimbau milano

Perché un po’ di Brasile a Milano? Perché da sempre siamo attenti a soddisfare i raffinati palati dei milanesi e dei turisti. Perché pensare globale non sia solo un modo di dire ma realtà.
Le carni, appositamente selezionate dal titolare del locale, provengono da allevamenti altamente controllati, scelte per farvi gustare i migliori tagli che abbiate mai mangiato.
La modalità “non-stop”, il poter approfondire il piatto in un susseguirsi di gustosi e ripetuti passaggi ed il piacere di servirvi rende unici i vostri pranzi o cene.
L’ atmosfera raffinata ed attenta ai particolari ci permette di ospitarvi garantendovi oltre all’alta qualità, attenzione, cortesia ed innovazione nei piatti, riservando particolare cura alla vostra privacy.
Nell’attesa di ospitarvi vi lasciamo come antipasto alle foto dei nostri piatti

Lo staff


churrasco ristorante brasiliano milanoChurrasco

Un tipico metodo di cottura sud americano che ha origini in Brasile, praticato nell’antichità dal popolo Gaùchos.
Lo praticavano asportando dei tocchi di carne e arrostendoli all’interno di buche praticate sul terreno, utilizzando le ceneri per condire la carne stessa. Solo successivamente questo rito è stato perfezionato, giungendo sulle nostre tavole come il churrasco che troviamo attualmente nelle “churrascarias”, aggiungendo altre specialità di carne all’utilizzo di sola carne bovina.
Il churrasco moderno è un piatto tipico a base di carne cotta su spiedoni alla brace con sale grosso. Per prepararlo possono essere utilizzati i più svariati tagli di carne, dal pollo al manzo, dal maiale alla pecora. Il particolare sapore misto tra la classica grigliata di carne e un leggero sapore di affumicato è dato dalla cottura particolarmente alta, ad almeno 50 cm dalla brace. Nel churrasco rodizio viene servita direttamente sul piatto con i tipici spiedoni tagliandone dei pezzi con il coltello.
Nello Stato di Rio Grande do Sul, il churrasco fa parte tuttora della più radicata cultura gaúcha e nel resto del Paese il piatto ha assunto delle caratteristiche particolari a seconda della regione in cui viene preparato.
Il churrasco brasiliano ha un gusto particolare, sopratutto per le origini della carne cotta, che viene allevata allo stato naturale.


ristorante brasiliano milanoBerimbau

Il berimbau è uno strumento musicale a corda percossa di origine africana, diffusosi in Brasile durante il colonialismo. Oggi è parte della tradizione della musica brasiliana, in particolare della capoeira.
Il berimbau è composto da un arco di legno che tende una corda metallica. Una zucca secca e cava (detta cabaça) alla quale è stata realizzata un’apertura è fissata all’arco di legno e funge da cassa di risonanza. Questo strumento deve il suo nome al legno brasiliano denominato Biriba con il quale veniva e viene tuttora prodotto. Il berimbau è retto con la mano sinistra in posizione verticale (con l’arco rivolto verso il corpo del suonatore) mentre la mano destra mantiene un caxixi e una bacchetta di legno, quest’ultima usata per percuotere la corda del berimbau.
Si possono distinguere tre tipi di berimbau, a seconda dell’altezza del suono prodotto: “viola”, “medio” e “gunga”, che producono rispettivamente un suono acuto, intermedio e grave. Quest’ultimo, generalmente il più grande dei tre, viene spesso considerato strumento “sacro”. Nella Capoeira il gunga può essere suonato solo da un musicista particolarmente importante (per esempio un maestro) o da chi ne riceva il permesso dal maestro…..